|
|
Zoetzuur Varkensvlees Met Lente-uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g hamlappen
* 4 eetlepels sojasaus
* 3 eetlepels sesamolie
* 2 eetlepels fijn gesnipperde gemberwortel
* 3 eetlepels donker bruine basterdsuiker
* 3 theelepels maizena
* 1 dl gevogeltefond (uit een pot)
* 2 eetlepels tomatenketchup
* 2 eetlepels citroensap
* 1-2 theelepels sambal
* 2 bosjes lente-uitjes
* 2 eetlepels olie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in smalle reepjes. Roer een marinade van 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels sesamolie, de gember, 2 eetlepels basterdsuiker en 2 theelepels maizena. Schep de reepjes vlees erdoor en laat die, afgedekt in de koelkast, minstens 30 minuten marineren.
Bereidingswijze:
Roer intussen een sausje van de fond, tomatenketchup, citroensap, sambal en de overgebleven sojasaus, sesamolie, suiker en maizena.Maak de lente-uitjes schoon en snijd het witte en mooie groene gedeelte schuin in stukjes van 4 cm. Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de lente-uitjes circa 2 minuten. Schep ze uit de pan. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de reepjes vlees met de marinade circa 2 minuten. Schenk het sausje erbij en breng het geheel al roerend aan de kook; laat het mengsel zachtjes circa 7 minuten pruttelen tot het vlees gaar is. Roer de lente-uitjes erdoor en laat die snel warm worden.
|
|
|